Teaser-póster de "NOOR", sobre la cocina de Paco Morales, 3 Estrellas Michelín

Nota de prensa:

Os mostramos el teaser - póster de "NOOR - COCINAR PASADOS POSIBLES", largometraje documental que se adentra en el entorno creativo de Paco Morales y en la manera en la que en el restaurante cordobés NOOR RESTAURANT transforma la historia de Al - Ándalus en una experiencia contemporánea, sensorial y profundamente cultural. 

Dirigida por Carlos Velasco y Kate Hu, la película propone un viaje cinematográfico al corazón creativo de una de las cocinas más singulares del panorama internacional: una cocina que se adentra en la historia para investigarla, interpretarla y proyectarla hacia el futuro bajo una mirada propia. Desde Córdoba, y con el lema "Cocinar Pasados Posibles" como punto de partida, la película explora la relación entre la memoria, el territorio, la arquitectura, la música, la artesanía, el pensamiento filosófico y, cómo no, la gastronomía. Además, también propone una reflexión universal sobre cómo las culturas reinterpretan su pasado para construir su futuro. 

El punto de partida de este largometraje no es fortuito. Tal y como explican los directores todo comenzó cuando el propio Paco Morales les confesó que "NOOR nace de una ensoñación". Velasco y Hu recuerdan cómo el chef les relató que un día soñó con cocinar para el califa omeya en Medina Azahara: "De ahí debieron venirle de sopetón aromas, recetas, sabores, colores, texturas, arquitecturas, músicas y danzas que traspasaron el mundo de esos sueños con tanta fuerza que al final se hicieron realidad. Imaginar ese momento fue lo que nos dio el impulso para trabajar en esta pieza", confiesan.

La película combina entrevistas, imágenes poéticas, recursos de animación y escenas de gran fuerza visual para construir una experiencia inmersiva en torno al proyecto de Paco Morales. Junto a él, el film destaca la presencia esencial de Paola Gualandi, pareja vital y alma máter del restaurante convirtiéndose en figura clave para la consolidación actual de NOOR RESTAURANT.

Precisamente, el objetivo de los directores va mucho más allá de lo puramente gastronómico. Su intención real ha sido deconstruir e interpretar esa visión primigenia del chef. "Nuestra mayor ilusión no era presentar los platos de alta cocina de un restaurante con tres estrellas Michelín, sino capturar la inmaterialidad de la historia reflejada en ellos", aclaran los directores, quienes confían en ofrecer al espectador un viaje sensorial y poético que invite a explorar un "caleidoscopio de sueños que trasciende al tiempo y al espacio" para sumergirlos de lleno en la cosmología de NOOR.   

A través de las voces de historiadores, arqueólogos, diseñadores, músicos, artesanos, cocineros y creadores de distintas disciplinas, "NOOR - COCINAR PASADOS POSIBLES" propone ampliar la mirada sobre la cocina como lenguaje cultural difuminando las fronteras entre los diversos territorios creativos que Morales y Gualandi incorporan en su proyecto. Entre los participantes figuran Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz, el chef malagueño Dani García y otras voces procedentes del ámbito de la cultura, la investigación, el diseño y la creación contemporánea que sitúan la propuesta de NOOR RESTAURANT en un proyecto de investigación inexplorado hasta su aparición. 

Con #EatingHistory como una de las bases estructurales del relato, la película recorre localizaciones de Córdoba, Granada y País Vasco. En ese recorrido, la cocina de Paco Morales aparece como un código revelado que permite releer el pasado: un nuevo modo de activar la memoria que nos da la oportunidad de dialogar directamente con una cultura milenaria, transformando el legado andalusí en una experiencia tangible y sensorial. 

"NOOR - COCINAR PASADOS POSIBLES" se plantea como una obra documental de vocación cinematográfica fundamentada sobre una mirada y una dirección compleja, simbólica y emocional que nos invita a entrar en una nueva forma de entender Al-Ándalus a través de su luz, su esplendor y su legado. 

Dirigido por Carlos Velasco y Kate Hu, con guion montaje y dirección de fotografía de Carlos Velasco, el film cuenta con Alberto Omiste en la cámara; Alicia Narejos en danza y coreografía; Menchu Benítez en maquillaje; y Silvia Vacas como voz narradora. La producción corre a cargo a Gema Ronchas y Neresa García, junto a Godello Entertainment y la participación de NOOR como productor asociado. 

El equipo técnico se completa con Alicia Casilari y Mónica González en sonido directo; Juan Carlos Sainz - Maza, Javier Rivero y Sebastián Martín en sonido; Gradepunk y Ana Martínez Bosch en color; y David Carabias en Motion Graphics. 

Concebida como una experiencia cinematográfica inmersiva, "NOOR - COCINAR PASADOS POSIBLES"  aspira a acercar al público internacional la riqueza cultural de Córdoba, la herencia de Al-Ándalus y la mirada de uno de los chefs más innovadores de la cocina contemporánea mundial. La película iniciará su recorrido en festivales antes de su estreno comercial previsto para el último trimestre de 2026.

SINOPSIS

"NOOR - COCINAR PASADOS POSIBLES" deconstruye el restaurante cordobés reconocido con tres Estrellas Michelín para mostrar cómo Paco Morales convierte la historia y la cultura de Al - Ándalus en una cocina contemporánea. A través de la música, la arquitectura, la filosofía, la artesanía, la investigación y la memoria, la película revela una forma de entender la gastronomía como legado vivo y como experiencia de futuro.